Picadillo a la habanera

Se trata de otro plato que ha dado la vuelta al mundo con la bandera cubana pegada al lomo. El picadillo representa a esta cocina con propuestas tan especiales como la de su capital, que junto a la carne y las hortalizas habituales con aceitunas y uvas pasas. Es diferente del otro gran picadillo, el criollo, que incorpora huevos batidos en el último momento.

Ingredientes (para 6 personas)

*900g de carne de cerdo picada

*4 tomates maduros

*100g de tomate natural triturado

*2 cebollas

*2 pimientos verdes

*3 dientes de ajo

*70g de pasas

*50g de aceitunas

*1 cucharada (de café) de comino

*1 cucharada (de postre) de orégano

*15cl de vino blanco seco

*5 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

* Pimienta negra molida y sal.

Modo de preparación

_Dorar la cebolla y el ajo muy picadito- los pimientos picados finos

en una cazuela con aceite de oliva- saltear 5 minutos , removiendo

de vez en cuando.

_Incorporar la carne, saltear hasta que cambie de color.

Añadirlos tomates pelados, sin semillas y picados y

el tomate triturado, remover y cocer 10 minutos.

_Agregar las pasas, las aceitunas deshuesadas y cortadas

por la mitad, el comino, orégano, vino blanco, pimienta negray sal. Mezclar con cuidado, tapar y dejar cocer entre 20 y 30 minutos.

Ajustar el punto de sal antes de servir.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, tostones etc.