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La Coctelera

dos-gardenias

20 Enero 2008

PLÁTANO MACHO FRITO, ESTILO CUBANO

* Trucos para pelar el plátano de freír, antes de hacer los tostones.


*El plátano se vende en muchos comercios y muchas veces no sabemos su utilidad, pruébalo y me dirás.

El plátano es un alimento muy digestivo, pues favorece la secreción de jugos gástricos, por tanto es empleada en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de niños de corta edad. Tiene un elevado valor energético (1.1-2.7 Kcal. /100 g), siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fósforo, potasio y calcio.


1*- Se cortan los dos extremos del plátano.

2*- Se aplica un corte por una de las aristas empezando por un extremo.

3*- Se introduce un dedo en el corte y se va abriendo a lo largo del plátano.

4*- Al eliminar por completo la cáscara se extrae con facilidad el plátano.

¡Ah! Si lubrica el dedo con un poco de aceite, se pela mejor.

*-Luego los cortas en trozos pequeños de un centímetro aproximadamente y los echas en una sartén con el aceite, no muy caliente para que se cocine por dentro, y cuando estén dorados lo retira del aceite y con un papel grueso le da un puñetazo hasta que se aplaste y lo vuelve a pasar por el aceite caliente dándole una vuelta, siempre tiene que estar doradito, y verás que te queda crujiente y muy rico le añade sal al gusto.

*-Se acompaña con carne, huevo, con el arroz a la cubana y con todo lo que desees.

Tags: receta

servido por dos-gardenias 14 comentarios compártelo

14 comentarios · Escribe aquí tu comentario

giverny

giverny dijo

Gracias Bea:-) ¿Esa preciosidad quien es? ¿tu hija? es una hermosura.
Un abrazo

20 Enero 2008 | 10:56 PM

Beatriz Ferro

Beatriz Ferro dijo

Pues esa niña es mi sobrina, su nombre es Candela, yo no tengo hijos todavía, pronto vendran, gracias amiga.

Un beso.

20 Enero 2008 | 11:06 PM

apetitto

apetitto dijo

Bea, cual es el plátano macho? Es la primera vez que me entero que hay esa clase de plátano.

Probaré y te cuento.

Un abrazo.

21 Enero 2008 | 09:49 AM

Beatriz Ferro

Beatriz Ferro dijo

Gracias, Apetitto, por dejar tu comentario, el plátano macho es uno que es más grande y no se come como fruta, observa que la niña lo tiene en la mano, ¡eh! que yo lo identifico así.

Un beso

21 Enero 2008 | 10:12 PM

sra_alicia

sra_alicia dijo

En el Lider los tienen, me llaman siempre la atención como la yuca fresca. No son caros. Pero son dos alimentos que no forman parte de la cultura culinaria española.
Beatriz, fritos los platanos asi deben engordar mucho.
¿Hay alguna otra formula de cocerlos que no sea con aceite? Mas suavecitos....

22 Enero 2008 | 07:55 AM

trovadorhp

trovadorhp dijo

se parecen a los platanos para "chifle" en la costa norte de Peru ...
http://static.flickr.com/103/270258835_aa27d288bf.jpg
saludos
http://trovadorsinsuerte.blogspot.com/

23 Enero 2008 | 06:03 AM

Beatriz Ferro

Beatriz Ferro dijo

Hola, amiga, a mi no me quedan grasientos los tostones. También me gusta cocerlo y aplastarlo con un tenedor, hay muchas formas de hacerlo y en cada país es diferente, aquí en España se consume mucho, porque veo a las señoras que los compran.

Un beso

23 Enero 2008 | 10:09 PM

Beatriz Ferro

Beatriz Ferro dijo

En cuba le llaman en algunas zona chicharrita, es rico también, en la Bodeguita del medio y el Floridita pides un mojito y te ponen el plátano
Chifle, gracias por dejarme un comentario

Besitos

23 Enero 2008 | 10:13 PM

Lola Morales

Lola Morales dijo

Hola muy interesante tu receta de platano frito lo probare y te cuento.
Gracias por tu visita.
un beso Lola

25 Enero 2008 | 01:58 PM

apetitto

apetitto dijo

¡¡¡¡¡¡¡Bea, ya lo he probado!!!!!!

Lo hice como tú me dijiste y me ha salido fenomenal.

Los primeros trozos los comí sin sal y luego el resto le añadí un poco de sal y
me resultaron divinos.

Me viene muy bien por carecer de apetito y esta comida es fácil de comer.

Gracias por todo, preciosidad.

Un cariñoso beso aplatanado.

27 Enero 2008 | 11:43 AM

Maga

Maga dijo

Bettina, no pude ver las fotos por la conexion tan mala pero la receta se ve deliciosa. Que adoro verdaderamente todos los plátanos pero el macho es el rey. En casa casi siempre hay y es el mejor postre. Me apunto tu receta y ya te diré. Lo que si, aunque son muy nutritivos es cierto que si engordan mucho.

besos

11 Febrero 2008 | 11:07 PM

Maga

Maga dijo

ayy ya vi a tu beba,. qué bonita está. Ya que no la quieras me la regalas... se ve que le gustan los bananitos como a mi.

11 Febrero 2008 | 11:11 PM

minerva

minerva dijo

como puedeo cer pltanos que no queden tan grasosos

3 Noviembre 2009 | 03:00 AM

sinfonia-urbana

sinfonia-urbana dijo

wow gracias apuntare la receta a mi esposo le encantan el es cubano y yo mexicana ! y como que siempre es bueno aprender para podercelos hacer !!! siempre los hace el ...y como que ya es hora de que los haga yo ..
jejeje besos y buena semana........pat

3 Noviembre 2009 | 05:04 AM

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