PLATO TÍPICO
Si conoces este tubérculo, y no sabes como prepararlo, aquí te indico una receta muy tradicional y fácil de elaborar. Para estas fechas son ideales. Yuca con mojo Yuca “-Esta salsa no se cocina al fuego, se machaca el ajo que se desee, se añade aceite bien caliente, se revuelve echándole zumo de naranja agria, conocida aquí en España como naranja amarga, se sustituir por el zumo de limón. Instrucciones Ponga el ajo, la cebolla y el jugo de limón en un tazón o plato hondo, que no sea plástico. Caliente el aceite en una sartén hasta que este bien caliente, vierta el aceite sobre el limón con el ajo y la cebolla, no cocine la cebolla y el ajo, solamente vierta el aceite arriba y sírvalo con patatas, cerdo asado, pavo.
Elaboración:
Se pela la yuca y se corta en trozos, previamente se calienta el agua y se echa la yuca, si no ablanda bien, se le puede retirar parte del agua caliente e incorporarle el resto de agua fría, a esto se le conoce en los campos cubanos como “asustar la yuca”, después que la yuca se abra se le retira el agua y se sirve acompañada del mojo criollo, y según la preferencia, de chicharrones de cerdo.
* 3 ó 4 dientes de ajo
* 1 cebolla mediana cortada en rodajas
* 1 cuarto taza de aceite vegetal
* jugo de un limón
apetitto dijo
Que es el mojo criollo?
Yo no lo sé, si me ayudas estaré muy agradecido.
Buenas noches
23 Diciembre 2007 | 12:33 AM