Fufú de plátanos al estilo cubano.

LA COCINA CUBANA

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FUFÚ DE PLÁTANOS.

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Porciones: 4

Ingredientes:

4 plátanos verdes

1 cebolla mediana, picada

¼ taza de aceite vegetal

3 ó mas dientes de ajo

¼ cucharadita de pimienta

½ cucharada de sal

6 tazas de agua

Jugo de un limón

Instrucciones:

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*Pele los plátanos cortándoles las dos puntas haciéndoles cortes verticales en la cáscara pero no muy profundos. Cocínelos cortándolos en tres trozos cada uno.

* En una olla con agua, sal y el jugo de limón, hiérbalos hasta que estén blandos; manténgalos en el agua hasta el momento de prepararlos.

*En una sartén ponga la cebolla, el ajo, el aceite, la pimienta y los plátanos pelados; a fuego lento, trate de hacer un puré mientras esto se fríe, aplastando los plátanos en la sartén.

*Haga que todos los ingredientes se mezclen bien para que adquieran el sabor deseado.

*Puede añadir más sal si así lo desea.

Este plato se puede acompañar con (torrezno) chicharrones de puerco o magro (masa) de cerdo frita, para mejorar el sabor.

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RECETA "PICADILLO A LA HABANERA"

Se trata de otro plato que ha dado la vuelta al mundo con la bandera cubana pegada al lomo. El picadillo representa a esta cocina con propuestas tan especiales como la de su capital, que junto a la carne y las hortalizas habituales con aceitunas y uvas pasas. Es diferente del otro gran picadillo, el criollo, que incorpora huevos batidos en el último momento.

Ingredientes (para 6 personas)

*900g de carne de cerdo picada

*4 tomates maduros

*100g de tomate natural triturado

*2 cebollas

*2 pimientos verdes

*3 dientes de ajo

*70g de pasas

*50g de aceitunas

*1 cucharada (de café) de comino

*1 cucharada (de postre) de orégano

*15cl de vino blanco seco

*5 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

* Pimienta negra molida y sal.

Modo de preparación

_Dorar la cebolla y el ajo muy picadito- los pimientos picados finos

en una cazuela con aceite de oliva- saltear 5 minutos , removiendo

de vez en cuando.

_Incorporar la carne, saltear hasta que cambie de color.

Añadirlos tomates pelados, sin semillas y picados y

el tomate triturado, remover y cocer 10 minutos.

_Agregar las pasas, las aceitunas deshuesadas y cortadas

por la mitad, el comino, orégano, vino blanco, pimienta negray sal. Mezclar con cuidado, tapar y dejar cocer entre 20 y 30 minutos.

Ajustar el punto de sal antes de servir.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, tostones etc.

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